Польский технолог провел мастер-класс для студентов Kozybayev University

Новости МТРК

19:35 17 Февраля 2021

И суп из него можно приготовить, и в соус добавить, и на хлеб положить. Сыр — продукт неприхотливый, при этом питательный и очень полезный. Однако быть уверенным, что любимый многими продукт, изготовили из натурального сырья нельзя.

Чаще всего качество зависит от добросовестного производителя и особенностей технологического процесса. С секретами второго, студентов ознакомил польский технолог.

Пётр Згужыньски в сфере сыроделия больше 20 лет. На уникальном мастер-классе говорил о трендах молочной промышленности.

Пётр Згужыньски — магистр, инженер «CSK Food enrichment Poland»:

— Есть новые тренды сыроделия. Одни из них- низкий уровень жирности, солености. И конечно же новые современные технологии касающие сыров. И конечно же «чистая этикетка» это значит, что сыр без каких-либо добавок. Большое спасибо за приглашение. Я здесь, чтобы рассказать, что мы делаем. 

Узнать о тонкостях сыроделия интересно студентам специальности технология продовольственных продуктов. Это учащиеся 2-3 курсов. Среди слушателей мастер-класса и преподаватели местной альма-матер.

А вот для старшекурсников европейский гость проводит специальные практические занятия. Проходят они на базе ТОО «Молочный союз».

Дмитрий Иль — заведующий кафедрой «Продовольственная безопасность» Kozybayev University:

— В учебном плане есть дисциплина «технология производства сыра». В настоящее время 6 студентов пишут дипломные работы по этой теме. Такие мероприятия позволят повысить квалификацию преподавателей и дать новые знания в области сыроделия, чтобы студенты применяли именно эти знания на производстве, на работе. 

Для тех, кто прослушал мастер-класс, польский технолог также проведет практическое занятие. Рассказывать и показывать технологию сыроделия гость планирует порядка двух недель.

 

 

 

Жанель Бисенбаева

Читайте также

Антикоррупционщики подвели итоги 2020 года в онлайн режиме
В ботаническом саду впервые за 60 лет плодоносит золотой мандарин
117 млн тенге сэкономили в школах области, благодаря установке биокотлов
О борьбе с коррупционными преступлениями говорили в облакимате
Антикоррупционная служба региона проверила СКОФ ФОМС
В РК разработали новые правила грантового финансирования для НПО
Получено экспертное заключение по общежитию
Информация о взломе «Күнделік» оказалась фейком
С 1 февраля североказахстанцы полностью перейдут на цифровое телевидение
В Петропавловске прошло заседание фракции ведущей партии страны
3 года лишения свободы с пожизненным лишением права занимать должности на госслужбе
Североказахстанских энергетиков тоже штрафуют