Пасху Христову в семье Голушко празднуют каждый год. Чтобы всё успеть, подготовку Татьяна Аркадьевна начинает заранее. За три дня до праздника в доме витает аромат свежеиспеченных куличей. Печь их хозяйка начинает в четверг, ближе к полуночи. Не торопясь, замешивает тесто и — в духовку. Потом непременно украшает сахарной пудрой, пшеном. Вот, собственного говоря, и весь рецепт.
Стол семьи Голушко в этот день всегда ломится от угощений. Куличи, творожная пасха, ну, и, конечно, ещё одно традиционное блюдо праздника — пасхальные яйца. Их, кстати, хозяйка до сих пор красит по исконно-русскому рецепту.
Татьяна Голушко:
— Крашу луковым пером. Тем более, что яйца должны быть красными.
Татьяна придерживается абсолютно всех пасхальных традиций. И в храм на литургии ходит, и яйца расписывает, и куличи выпекает. Несмотря на то, что сейчас каждое из этих угощений можно запросто купить в магазинах.
На Петропавловском хлебобулочном комбинате, к примеру, за предпасхальные дни выпекают до семи тонн куличей. В помощь — самое современное оборудование. Постоянно бегать к печам, и наблюдать за тем, чтобы выпечка не пригорела, здесь надобности нет. Специалисты просто задают режим работы оборудования и всё. Около получаса, и ароматные куличи можно вынимать из печи. От домашних, кстати, они почти ничем не отличаются.
Татьяна Утенкова, начальник производства ТОО «ПХБК»:
— Мы делаем по старинным рецептам. Точно также — мука, яйца, изюм.
Выпечку сразу же расфасовывают по коробкам и развозят по магазинам и рынкам области. Североказахстанцы продукцию хлебопекарных предприятий накануне Пасхи приобретают с радостью.
Покупные или домашние куличи — значения не имеет. Главное, что накануне Пасхи верующие христиане придут в храмы для того, чтобы освятить угощение. Это одна из главных традиций праздника. А пятницу перед Пасхой принято называть страстной. Православные христиане веруют, что именно в пятницу Христос был распят на кресте и покинул этот мир. Тело его находилось в гробу в пещере, а духом он сошёл в ад. Откуда вывел родоначальников рода человеческого Адама и Еву и всех праведников, которые верили в Иисуса.
Субботнее богослужение плавно перерастает в Пасхальное. Для всех верующих христиан мира это самый светлый праздник. Люди говорят друг другу: «Хрисос воскресе». На разных языках. На них снизоходит великая радость.
Корреспондент: Ирина Панфилова